Foie Gras au micro-ondes

Ingrédients:

- Foie gras cru de 450 à 500 grammes

- 1/2 cuillère à soupe de sel fin

- 1/2 cuillère à café de poivre fin

- 1/2 cuillère à café de 4 épices

- 1/2 cuillère à café de paprika

- 50 ml (2 bonnes cuillères à soupe) de Porto ou Sauternes.

Recette:

Dénerver le foie gras froid.

Faire macérer le tout pendant 1 heure.

Egoutter le foie gras et le placer dans un petit récipient allant au micro-onde (un petit moule à cake en silicone va très bien par exemple).

Tasser bien le tout.

Faire cuire au micro-onde pendant 3 mn 20 puissance 600 watts.

Enlever l'éventuel excès de gras.

Laisser prendre pendant au moins 2 jours au réfrigérareur.

 

Si vous préférez une cuisson traditionnelle au four, pour la cuisson ce sera 1 heure au bain-marie dans un four préchauffé à 100°C (th 3/4).

Enlever le moule du bain-marie dès la fin de la cuisson.